Auf der Trüffelstraße im Vaucluse © Plantin

Auf der Trüffelstraße im Vaucluse

Mission „Schwarzer Diamant“

Das Vaucluse als führender Produzent des schwarzen Diamanten in Frankreich zählt 500 Trüffelbauern, die sich begeistert dem Mysterium des Tuber Melanosporum widmen. Sie stehen bereit, um uns sehr auskunftsfreudig in die Geheimnisse dieses unwiderstehlichen Pilzes einzuweihen und uns zu gegebener Zeit an ihrer Schatzsuche teilhaben zu lassen. Ich beschließe, mich mit den Profis der Region im Vaucluse auf die Spuren des Rabasse zu machen. Zwischen Verkostungen und Veranstaltungen bin ich für den Trüffeltourismus und die Mission „Schwarzer Diamant“ unterwegs!

Das Trüffelinstitut Plantin in Puyméras

Bei Plantin, dem Spezialisten und Lieferanten der besten Restaurants

Seit fast 70 Jahren hat die Familie Plantin nun schon ihr Schicksal mit dem des schwarzen Diamanten verknüpft. So sehr, dass dieses Unternehmen aus dem Vaucluse heute die besten Restaurants Frankreichs beliefert und seine Produkte in die ganze Welt exportiert.
Seit einem Jahr hat es sich nun vermehrt auf den Privatkundenbereich konzentriert, der zunehmend an authentischen und lokalen Produkten interessiert ist.

In Puyméras erkunde ich das Institut des Hauses Plantin, wo alle Produkte gemeinsam die Kunst des Trüffels hervorheben. Das Dekor dieses Shops ist ein Spiegelbild des wertvollen gerillten Mykorrhiza-Pilzes mit dunkleren und helleren Bereichen in perfekter visueller Ausgewogenheit. Die kulinarische Szenografie, die durch edle Materialien wie Holz und Schmiedeeisen unterstützt wird, ist fein und elegant. Alles will inspirierend wirken. Der Trüffel findet in jeder schmackhaften Zubereitung seinen Platz, von Pasteten bis zu duftenden Gewürzen, vom Dressing bis zur Schokolade. Vom Duft dieses Ortes betört, lasse ich mich von einigen Köstlichkeiten verführen. Und Sie, haben Sie schon gekostet?

Coup de coeur

Highlight

Das Maison Plantin veranstaltet regelmäßig kulinarische (und gastronomische!) Workshops rund um den Trüffel, aber auch Pilze, die er so gut verfeinert (wie die Morcheln).

Trüffelprodukte bei Plantin

Trüffel- und Weinmuseum in Richerenches

Auch hier lässt sich der berühmte Pilz entdecken, diesmal im Rahmen eines Museums, das in den Gewölberäumen einer ehemaligen Komturei der Tempelritter eingerichtet ist.

Die sichtbaren Steine und die Bögen zwischen den Räumen verleihen diesem Ort eine besonders gemütliche Atmosphäre.

Die lokale Geschichte und die Schätze des Trüffels werden in Unterlagen, interaktiven Säulen und Infotafeln erklärt. Und noch dazu ist der Eintritt gratis!

Trüffelmuseum in Richerenches im Vaucluse
le saviez-vous ?

Beachten Sie

Der schwarze Trüffel, der das wichtigste Produkt dieses kleinen Ortes in der Papstenklave ist, wird alljährlich am 3. Sonntag im Januar gefeiert. Eine heilige Messe, Umzüge und ein nettes Fest werden zu Ehren der Trüffelbauern veranstaltet!

Richerenches im Vaucluse

Suche nach dem Trüffel vom Ventoux in Monteux

Ich nehme Sie jetzt auf das Landgut der Familie Jaumard in Monteux mit, die seit 3 Generationen Trüffelproduzent im Ventoux-Gebiet ist.
Ich treffe mich mit Baptiste Jaumard und seinem Hund zur Trüffelsuche. Wie sein Bruder hat er von seinen Eltern die Leidenschaft für diesen Beruf geerbt und ist nach dem Studium dazugestoßen. Heute ist das Familienunternehmen, in dem sich alles um den Trüffel dreht, umfassend tätig: mit seiner Produktion, der Herstellung von dessen Erzeugnissen sowie agrotouristischen Veranstaltungen (Trüffelsuche, Schnuppertage und Trüffel-Wochenenden).
Die Trüffelsuche ist ein tolles Erlebnis. Der Spürsinn des Hundes (der das bei seiner Suche viel weniger behutsame Schwein ersetzt hat) ist unerschütterlich und irrt sich nie!

Trüffelsuche im Vaucluse
le saviez-vous ?

Wussten Sie schon?

Trüffel können auch von einer bestimmten Fliegenart aufgespürt werden, die vom (unterirdischen) Geruch angelockt, ihre Eier in der Nähe des Vorkommens legt.

Trüffelsuche im Vaucluse

Praktische Infos

Reservierung auf der Website www.truffes-jaumard.com (auf Französisch)

25 Minuten von Avignon über D907, dann D225, dann D942
Adresse: 634 Chemin du Traversier – 84170 Monteux

Von Mitte November bis Mitte März

Das Trüffel- und Wein-Haus

Ein hübsches Haus in Ménerbes

Hébergée dans un hôtel particulier du XVIIe siècle magnifiquement rénové, la Maison de la Truffe et du Vin est un espace informatif et Das Trüffel- und Wein-Haus, das sich in einem wunderbar renovierten Herrenhaus aus dem 17. Jahrhundert befindet, ist für Privatpersonen ein informativer sowie spielerischer Raum und für Profis ein Ausbildungsort.
Von November bis März kann man Workshops für die Trüffelsuche besuchen.
Ich kann Ihnen nur empfehlen, ein spezielles Trüffelmenü zu probieren und sich von Ihrem Sommelier durch die besonders gute Weinkarte führen zu lassen

Praktische Infos

Der Shop ist täglich von 10 bis 17 Uhr geöffnet.

Trüffelmuseum des Ventoux

Musée de la truffe du Ventoux (Trüffelmuseum des Ventoux)

Das Trüffelmuseum des Ventoux in Monieux weiht Sie mit einem sehr bunten dokumentarischen Bereich und einem multisensoriellen Tisch in die Geheimnisse des Pilzes ein, damit Sie die Textur und Aromen des Tuber Melanosporum kennenlernen.

Die besten 5 Trüffelrezepte

Das Tourismusbüro Pays de Grignan-Enclave des Papes hat für Sie 5 einfache und schmackhafte Rezepte mit Trüffel Das Tourismusbüro Pays de Grignan-Enclave des Papes hat für Sie 5 einfache und schmackhafte Rezepte mit Trüffel zusammengestellt. Ein Genuss!

Trüffelrezepte